Le trianon

Le trianon ou le royal au chocolat ...

Il est composé de 3 partie : une dacquoise aux amandes, un croustillant praliné et une mousse aux chocolat

La dacquoise : 

 - 3 blancs d'oeufs

- 15g de sucre roux

- 45 g de sucre semoule

- 65 g de poudres d'amandes

- 65 g de sucre glace

-15g de farine

Préchauffez le four à 210°

Montez les blancs en neige en incorporant le sucre roux petit à petit. Serrez les bien avec le sucre semoule

Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine puis l'incorporez délicatement aux blancs montés.

Versez la préparation dans un moule anti-adhésif

Cuire 12 minutes à 210°

Croustillant praliné : 

- 100g de gavottes

- 200g de pralinoise

- 40g de pralin

Réduire les gavottes en miettes

Faire fondre la pralinoise

Mélangez ensemble les miettes de gavottes, le pralin et la pralinoise fondu

La mousse au chocolat : 

 - 50g de lait

- 200g de chocolat noir

- 250 g de crème fraiche liquide entière

Faire tiédir le lait

Faire fondre le chocolat au bain marie puis versez le lait tiède dessus et lissez au fouet.

laissez refroidir

Battre la crème au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse puis ajoutez là au chocolat en 2 fois, mélangez bien.

Montage : 

Placer un cercle sur votre assiette, posez au fond la dacquoise ensuite le croustillant praliné et ensuite récouvrez de mousse au chocolat.

Placer au réfrigérateur jusqu'au service et retirez le cercle au moment de servir.

gateau au yahourt

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 pot d'huile

- 3 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Mélangez les ingrédients et au fours 30 minutes à 200°

gateau araignée

Voilà un gâteau qui fait plaisirs aux enfants, un simple gâteau au chocolat en forme d'araignée

Ingrédients : 

- 150 g de beurre

- 200g de chocolat noir

- 100 g de sucre

- 80 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

Préparation :

Faire le beurre et le chocolat, ajouter le reste des ingrédients et et mettre au four 30 minutes à 180°

J'ai mis du nutella et des vermicelles en chocolat dessus et pour les pattes des fingers.

Succés aux poires

C'est pas ce que j'avais prévu au niveau de la déco, il a pas assez pris au frais  mais bon le goût est le même il était très bon !!

Le biscuit : 

Ingrédients : 

- 2 blancs d'oeufs

- 125 gr de poudre d'amande

- 10g de farine

- 100g de sucres

Préparation : 

Préchauffez le four à 210°

Montez les blancs en neige

Incorporez délicatement la poudre d'amandes, la farine et le sucre.

Mettez le mélange dans un moule et au four pour 15 minutes.

La mousse au chocolats : 

- 50 cl de crème liquide entière

- 300 gr de chocolat noir

- 1 boites de poires en sirop

Faites chauffer la moitié de la crème (soit 25cl ) les verser sur le chocolat coupé en morceaux, mélangé jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et le mélange bien lisse, laissez refroidir.

Montez le reste de la crème en chantilly et incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème chantilly.

Montage : 

Posez un cercle sur un plat de service, mettre le biscuits au fond, verser dessus la moitié de la mousse aux chocolat, posez les poires dessus et recouvrez du reste de mousse.

Décorez comme vous le souhaité (avec de la chantilly, des poires, du chocolat, des copeaux ...)

Riz au four

Vous êtes fatiguée, pas envie de sortir de casserole, poêle et compagnie, votre cuisine est rangé et vous n'avez envie de salir la gazinière et avoir une montagne de vaisselle ... mais pourtant ... vous devez faire à manger alors j'ai pour vous une solution : le riz au four !!

C'est équilibré, trop bon, vite fait et pas de vaisselle : )

Ingrédients :

- 1 oignon

- 1 poivron

- 1 tomate

- 200g de kefta

- 1 bol de riz

- épices

- 4 c à soupe de purée de tomate

Préchauffez votre four à 180°

Alors vous prenez un plat allant dans le four, vous coupé des oignons et poivrons en dés, vous ajoutez un peu d'huile d'olive, des tomates (coupé en dés ou en gros quartier selon les goûts), de la kefta crues émiettés, un bol de riz, du sel, du poivre, 1 cac de piment doux, 1 cac de gingembre, 1 cac de cumin, 1 cac de curry ( je met tous ce que je trouve lol) 1/2 sachet de colorant alimentaire, 4 c à soupe de purée de tomate et 1 bol d'eau (il faut que les ingrédients soit juste recouvert d'eau.

Vous recouvrez de papier aluminium et au four, augmentez la température du four au maximum durant 5 à 10 minutes pour faire bouillir l'eau et baisser à 180° durant environ 15 minutes, vérifier quand même parce-que selon les riz ça cuit plus ou moins vite et ajoutez de l'eau si c'est trop sec.

Voilà à la sortie du four, égrainez à la fourchette pour tout mélangé.








Et servez !

Mih-Mih

Voilà un plat qui fait toujours son effet auprés de invités, facil à mangé, qui plait à tout le monde et délicieux !!

Je détiens cette recette de ma copine AZIZA.

j'avai oublié de prendre la photo, j'ai demandé à mon mari de la prendre une fois servi et c'est pas top !!

Donc si on regarde d'un peu plus prés, c'est une feuille de msemen, une feuille de farce, une feuille de msemen, une feuille de farce sur 3 étages.

On commence par préparer la pâte à msemen : 

Un bol de semoule

Un bol de farine

1 càS de sel

On pétri en ajoutant de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pate trés molle et non collante (je détaillerai plus tard quand je mettrai la recette des msemen)

Formez 4 boules et réservez.

La farce :

- 1 oignons
- 1 poivron
- une boite de champignon
- des olives dénoyauté que vous aurez coupé en lamelle
- 500 g de kefta
- de la purée de tomate

Vous faites revenir dans un peu d'huile les oignons coupé en dés et les poivrons coupé en dé jusqu'à ce qu'ils soit doré et bien cuit.
Vous enlevez de l'huile si y en a trop, vous ajoutez les champignons et les olives coupé en lamelle que vous aurez cuites dans à l'eau vous laissez revenir quelques minutes avec les oignons et poivrons, ensuite vous ajoutez la kefta avec sel, poivre et paprika.
Vous laissez cuire en mettant des coups de fourchette pour que la kefta se détache bien.
Ensuite vous ajoutez un petit peu de purée de tomate et vous laissez cuire quelques minutes.
Votre farce est prête !

 Le montage:

Maintenant vous mettez votre tajine en fonte sur le feu et pendant qu'il chauffe vous étalez une boule de pate en rond avec de l'huile et beurre fondu (comme pour les msemen sauf que vous ne pliez pas).
Vous mettez cette pate sur le tajine et vous étalez dessus un tiers de farce, ensuite vous recouvrez avec une autre boule de pates étalé.

Donc là logiquement la pate du dessous est en train de cuire mais celle du dessus ne l'es pas, alors une fois celle du dessous cuite et doré vous prenez le tout et vous retournez comme une crèpe, donc là celle qui été en dessous est cuite et se retrouve au dessus et celle qui été dessus se retrouve en dessous en train de cuire ( vous me suivez là ? )

Donc ensuite vous réetalez la moitié de la farce restante sur la feuille du dessous et recouvrez d'une nouvelle pate étalé en rond et celle du dessous est maintenant cuite, vous prenez le tout et hop on retourne !!
Il nous reste un peu de farce et une boule de pate, on étale la farce restante sur la feuille cuite du dessus, on recouvre avec de la pate étalé en rond et quand celle du dessous est cuite, hop on retourne .
Une fois le tout cuite on retourne le tajine sur une assiette et voilà c'est prêt  

On obtient une sorte de lasagne qui se mange comme une pizza : TROP BON ... Merci AZIZA !!

Le fraisier

La recette original du fraisier c'est de la crème mousseline (avec beaucoup de beurre), j'aime pas je trouve qu'on sent trop le beurre, ou bien es-ce que je l'avais raté ... 

J'ai re-testé le fraisier mais cette fois ci avec de la crème chiboust (crème patissière mélangé à crème chantilly) et là c'était le top !! super léger !!

Le biscuit génoise : 

Ingrédient : 

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 100 g de farine

Préparation : 

Préchauffez le four à 180° 

Fouettez les oeufs et le sucre

Faire chauffez au bain marie jusqu'à ce que le mélange atteigne 40° il doit etre tiède et surtout ne pas frémir.

Retirez la bassine du feu et mélangez au batteur éléctrique jusqu'à l'obtention d'une mousse, les oeufs doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume (comptez environ 5 minutes)

Incorporez délicatement la farine tamisé.

Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez.

Faites cuire 5 à 10 minutes à 180°.

Crème chiboust : 

Désolé j'ai fais à l'oeuil, j'ai pas les quantités, comptez environ 250Ml de lait pour la crème patissière et 50 cl de crème liquide pour la chantilly

Faire une crème patissière et montez de la crème en chantilly, une fois la crème pâtissière refroidis, incorporez délicatement la crème chantilly (gardez un peu de chantilly pour le décor.)

Montage : 

Déposez votre cadre de montage sur du papier sulfurisé directement dans le plat de service , découpez le biscuit génoise en 2, mettez la première moitié du biscuit dans le cadre, imbibez-la de sirop de fraise, garnissez le fond d'un peu de crème, positionnez des fraises coupez en 2 sur le tour du cadre, déposez le reste des fraise sur la crème (entières ou coupé en dés selon les gouts), recouvrez de crème mousseline et terminez par l'autre biscuit génoise.

Placer 2 heures au réfrigérateur, retirez le cadre et décorez à votre gout ( chantilly, fraises, pate d'amandes ...)

J'ai oublié de prendre une photo une fois le gâteau découpé, j'y penserai la prochaine fois promis !!

Si il vous reste des fraises, vous pouvez faire un smoothies fraise bananes